JOYEUX ANNIVERSAIRE LE CHOU

Yakitori au boeuf et fromage (tès tès bon les bochettes)
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Ingrédients: (pour 12 brochettes)
- 12 tranches de carpaccio de bœuf
- 1 bloc de comté
- 3 cuil. à soupe de sauce soja salée
- 2 cuil. à soupe de miel liquide
- 1 cuil. à café de gingembre en poudre (facultatif)
- quelques gouttes de jus de citron vert (facultatif)
- graines de sésames (facultatif)
- huile de sésame ou tout autre huile neutre
- 12 pics à brochettes

Préparation:
1. Préparer la marinade, mélanger la sauce soja avec le miel (sans manger tout le miel), le gingembre et le jus de citron vert.
2. Badigeonner les tranches de carpaccio (en essayant de ne pas s’en mettre sur le nez) avec la marinade et laisser mariner au frais (sous film alimentaire) 1h. Réserver le restant de marinade pour la cuisson.
3. Couper 12 bâtons de fromage, ni trop gros, ni trop petit, pour pouvoir être piqué sur les pics à brochettes. Le faire sans Vincent dans les parages sinon il va tout manger. Puis les enfiler sur les pics.
4. Enrouler le fromage avec une tranche de carpaccio, grâce à la marinade la viande restera collée. Saupoudrer de graines de sésame comme ça ça sera jouli !
5. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et cuire les brochettes en les retournant sur chaque face au bout d'une minute environ, la viande est fine et cuira vite, il faut que le fromage soit bien fondu. Arroser de marinade pendant la cuisson. Ou sinon les passer au grill au four (180°C jusqu’à ce qu’elles soient grillées)
6. Déguster chaud et tout donner à Aurorre et Lucie !

Gratin aux fraises et amandes
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Ingrédients: (pour 4 à 6 personnes)
- 250g de fraises (prévoir 1kg si Francis est dans les parages)
- 4 œufs
- 40g de sucre pur canne ou muscovado
- 50g de poudre d'amandes
- 250g de lait concentré non sucré
- 1 gouttes d'extrait d'amandes amères
- quelques amandes effilées

Préparation:
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire équeuter les fraises à Emre puis les couper en quatre quartiers.
3. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
4. Fouetter les jaunes (les jaunes, pas Vincent) avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre d'amandes, le lait concentré et l’extrait d'amandes.
5. Incorporer enfin les blancs en neige dé-li-ca-te-ment, sans faire de bruit.
6. Répartir quelques fraises dans le fond d'un plat à gratin (26cm de diamètre) puis verser la précédente préparation.
7. Disposer le reste des fraises comme un maniaque pour que ce soit joli et ajouter quelques amandes effilées.
8. Enfourner 20 minutes à 180°C puis réduire la température à 160°C en poursuivant la cuisson environ 25 minutes. A la sortie du jour le centre du gratin est encore un peu tremblotant (comme la cuisse gauche de Lucie), c'est normal.
9. Laisser refroidir puis déguster avant que Francis ne mange tout !

Crème brûlée aux carambar
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Ingrédients: (pour 6 personnes)
- 25cl de crème liquide
- 20cl de lait
- 20g de sucre en poudre
- 4 jaunes d’œufs
- 10 carambar original (attention, il ne faut pas qu’Agnès mange tout !)
- un peu de cassonade pour caraméliser

Préparation: (La veille, ou le matin pour le soir)
1. Préchauffer le four à 100°C.
2. Porter le lait et la crème à ébullition. Ajouter les carambar (sans les manger) puis faire fondre sur feu doux jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
3. Fouetter le sucre en poudre avec les jaunes d’œufs afin que le mélange blanchisse, verser la crème au carambar par dessus et bien mélanger.
4. Verser la préparation dans des moules à crèmes brulées ou des petits ramequins et enfourner environ 45 minutes. Le temps varie selon les fours et les récipients utilisés, les crèmes doivent rester tremblotantes au centre.
5. Placer au réfrigérateur 6h.
6. Avant de servir verser une belle couche de cassonade et brûler au chalumeau spécial cuisine, ne pas brûler la barbe de Vincent !

Biscuits apéritifs à la crème et oignon
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Ingrédients: (pour environ 25 biscuits)
- 150g de farine
- 40g de beurre demi-sel
- 70g de crème semi-épaisse (ou bien épaisse hein, le gras c’est la vie)
- 15g d'oignons frits

Préparation:
1. Dans un saladier verser la farine et le beurre coupé en petits morceaux, mélanger du bout des doigts de façon à obtenir une préparation "sableuse".
2. Mixer finement les oignons frits et les ajouter à la préparation.
3. Ajouter enfin la crème, bien mélanger tout en formant une boule.
4. Rouler cette boule de façon à obtenir un ou deux gros boudins (quoi ?! t’as dit que j’étais un boudin ?!). Filmer avec du film plastique, pas à la caméra ahahah) et placer au réfrigérateur au moins 1h ou la veille si jamais on y a pensé.
5. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
6. Découper des rondelles de pâte à boudin d'environ un demi centimètre d’épaisseur. Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson sans les coller comme quand Charlie te colle aux bottes.
7. Enfourner 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson, laisser refroidir avant de tout avaler !